Кипр – солнечный остров, наполненный экзотическими ароматами и восточно-средиземноморскими блюдами. Богатейшая культура, обилие исторических памятников, неповторимые города и чистейшие пляжи – все это греческий (южный) Кипр.

http://www.flickr.com/photos/utnapistim/

В основе кипрских рецептов лежат греческая и турецкая кухни. Кроме того, прослеживаются армянские, арабские и английские традиции. Киприоты считают, что если еда несвежая, ее нельзя есть. Поэтому все блюда готовятся из исключительно свежих продуктов с добавлением небольшого количества масла. Жиры используются растительные, так что кипрская кухня очень легкая.
(далее…)