Из Ниццы с любовью или приключения сладкоежки
Лазурный берег, как ни странно, не только мекка богатых и знаменитых, но еще и замечательная гастро-точка на карте Европы.
Кроме свежайших морепродуктов, разноцветных овощей и фруктов и традиционных прованских специй здесь есть, чем полакомиться закоренелым сладкоежкам. И далеко не макаруном ( #Laduree, #Rivoli, #PierreHermes, #Paris) единым знаменита Франция, скажу я вам, составляя гид по лучшим кондитерским этого замечательного прибрежного городка. Здесь главное не растеряться!
Торт «Павлова» – воздушный, как Павлова
Недавно мы рассказывали про 10 блюд, которые нужно попробовать в жизни. Среди них торт «Павлова». Этот десерт, пришедший из далекой Океании, популярен во всем мире: его делают «визитной карточкой» лучшие рестораны, пекут в семьях по праздникам.
Торт «Павлова». Фото: http://www.flickr.com/photos/browneyedbaker/
На родине обожают этот торт, ласково называют его «Павильон» и ставят рекорды в приготовлении. Известны, по крайней мере, два: в 1999 году в Веллингтоне испекли торт длиной 45 метров, а шесть лет спустя, в 2005, в Хоук Бейе – 64 метра.
Знакомство с китайскими десертами
Если вам наскучили венские пирожные, французские круассаны и даже милая сердцу шарлотка, — добро пожаловать в Поднебесную! Местные кондитеры не просто удивят вас — они перевернут полностью ваше представление о десерте!
Лунный фестиваль — Праздник середины осени. Фото: http://www.flickr.com/photos/bcsmith/
И в самом деле, что может быть общего у красной фасоли с привычными для европейца сладостями? А для китайца — это основа для десерта Tong Sui, что в дословном переводе означает «сахарная вода».
Пожалуй, именно с него стоит начинать европейцу свое знакомство с китайскими десертами, ведь сама концепция этого лакомства из Китая наиболее близка нам, а проще говоря — этот десерт действительно сладкий!
Японские десерты
Если спросить у жителя европейской части континента, какие японские десерты он знает, то редко услышишь что-нибудь кроме мороженого из зеленого чая. Десерты Страны восходящего солнца довольно специфичны — вы не встретите в них шоколада или взбитых сливок.
Японские десерты — Вагаси. Фото: http://www.flickr.com/photos/flag75/
Долгое время обходясь фруктами и орехами, японцы стали готовить десерты только после столкновения с европейской культурой. Но, опять же, максимально адаптировав их к своим традициям и возможностям. Ограниченное количество доступных компонентов вылилось в удивительные и непривычные сочетания, далекие от десертов, как понимаем их мы.
Мы уже затрагивали десерты в статье о японской кухне, но почему бы не уделить им внимание еще раз?
Испанские десерты
Первое, что приходит на ум, при упоминании испанских национальных блюд, это паэлья (paella), хамон (jamon) и тапас (tapas). А традиционные испанские ингридиенты этих блюд – оливковое масло, морепродукты, чеснок и вино. Согласитесь, сладкого среди всего этого совсем нет.
Испанские десерты. Фото: http://www.flickr.com/photos/pbr42/
Если бы не особенность истории Испании, связавшая ее культуру с арабами, неизвестно, был бы выбор десертов в этой стране столь разнообразным, как сейчас. Многие сладости Испании появились под влиянием арабской кухни, хотя, сами испанцы часто утверждают, что влияние это было незначительным. А кто-то и вовсе считает, что многие рецепты имеют еврейские корни.
Комментируют